Me encanta la salsa Tamari , la descubrí con 16 años en La Alpujarra y desde entonces soy una incondicional de esta deliciosa salsa. ¿Qué es la salsa Tamari, qué ingredientes tiene y cómo se obtiene esta salsa de soja tan beneficiosa? La salsa Tamari se obtiene a través de un método tradicional japonés de "fermentación líquida" en cubas abiertas, a temperatura ambiente. No filtrado, sino decantado, para conservar sus características (sabir, olor y color). La salsa que yo uso habitualmente es la salsa de soja Tamari de Biocop y los ingredientes de esta salsa son agua, soja, sal marina, aspergillus oryzae (koji) * Todos los productos son de cultivo biológico. ¿Qué beneficios tiene la salsa Tamari? VALOR NUTRICIONAL EN RELACIÓN CON BENEFICIOS SALSA DE SOJA : Proteínica : al ser la soja el vegetal más rico en proteína (contiene un 35% de esta, frente al 20% en las otras legumbres), la salsa de soja contiene también un alto nivel de esta. Hidratos de carb