Para éste pan utilizaremos harina de espelta , ésta harina tiene un menor contenido en gluten, por eso es recomendable añadir un poco un poco de harina de fuerza, de ésta manera evitamos que salga un pan demasiado duro y compacto. Hace tiempo te recomendé ésta receta de Pan sin Amasado. Alicia también nos dejó las interesantes propiedades de las semillas de sésamo. Ingredientes 450 gr. harina de espelta 150 gr. harina de fuerza 350 cl. agua tibia Una cucharadita de sal Una cucharada de semillas de sésamo Una cucharadita de levadura de panadería (equivalente a 10/15 gr. de levadura fresca). Semola fina. Elaboración Mezclamos la levadura con el agua tibia; mezclamos la harina de espelta con la harina de fuerza en un cuenco de cerámica o cristal. Añadimos la sal y hacemos un hueco en el centro, como si se tratara de un volcán. Vertemos mezcla de agua y levadura y removemos hasta mezclar bien todos los ingredientes. Amasamos durant