www.mbfestudio.com

Mi amiga Asma comparte conmigo esta receta maravillosa, panecillos turcos conocidos como  Poğaça , ella cocina como los ángeles, así que yo anotaría esta receta y la probaría sin dudarlo. Turquía tiene una gastronomía riquísima, es un país vibrante, próspero y acogedor, me encanta su gastronomía y me encanta su gente generosa y amable. Ingredientes: 2 1/2 de harina ecológica (trigo, espelta...) vaso de 200 ml 100 ml de agua al tiempo 100 ml de leche al tiempo 50 ml de aceite de oliva 10 gr de levadura 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar Relleno: 250 gr de queso blanco(o el de tu preferencia) Para echarle por fuera: 50 ml de zumo de Uva o de mora 50 ml de agua ajonjolí tostado. Preparación: Ponemos medio vaso de leche, medio vaso de agua en un recipiente para amasar, medio vasito de aceite de oliva, el azúcar y la sal. Añadimos la levadura y batimos todos los ingredientes. Dejamos fermentar unos 5 minutos, vamos agregando poco a poco la harina y amasamos con mimo

Cuando llegas a L a Panatería en Los Caños de Meca te das cuenta inmediatamente que es un proyecto tigum 100% , no solo por la delicadeza, la belleza y la excelente combinación de ingredientes; influye la calidez con la que te reciben y lo fácil que es la comunicación, puedes preguntar por los ingredientes, pedir recomendaciones o charlar sin más sintiéndote arropado entre el olor del pan recién hecho y los rollitos de canela. Los panes son artesanales, los ingredientes ecológicos, se respeta el tiempo de la masa y la calidez, el amor y la paciencia dan a luz creaciones deliciosas.  Además de panes y pasteles, venden harinas ecológicas, diferentes semillas, AOVE ecológico de Conil, tostas saladas, pequeñas piezas del ceramista de  Paulo Alves  y té de diferentes orígenes.  No te voy a recomendar que pruebes nada en concreto porque quiero que experimentes como un niño, cada pan es una joya y los de los dulces mejor ni hablemos, los rollitos de canela son deliciosos y cada un

Ingredientes de la bagguette casera 500 gr de harina .  35gr de levadura fresca . 1 cucharada de azúcar. 200 ml de agua . 2 cucharadas de aceite de oliva .todo esto lo amasamos hasta que se integre bien . Preparación de de la bagguette casera Mezclamos la levadura con un vaso de agua tibia, ponemos la harina y hacemos como un volcán con cráter, vamos añadiendo el agua con levadura, el azúcar, el aceite y el resto del agua, mezclamos. Luego añadimos 1 cucharada grande de sal y más harina hasta que quede una masa manejable pero pegajosa * la sal no puede tener contacto con la levadura, por eso la ponemos por separado. Con ayuda de harina hacemos la forma de pan bagguette . Dejamos fermentar 1 h y media y metemos al horno, antes  hacemos cortes transversales con un cuchillo de sierra o un cuchillo normal. 40  min con ventilación 180º  en el horno previamente calentado  (estando atentos los últimos 10 minutos hasta que esté dorado a nuestro gusto)

500 gramos trigo sarraceno 1 cucharadita de café de sal marina 1 cucharadita de café de azúcar de coco 2 cucharaditas de café colmadas de psyllium 1 huevo ecológico 1 cucharada sopera de aceite de oliva 550 gramos de agua del tiempo (si está fría templarla un poco) 1 sobre de levadura y 1 sobre de gasificaste. Añadir opcional semillas (pipas, calabazas...) Luego poner en molde rectangular de unos 50cm embadurnado de aceite . Dejar reposar una hora tapado con plástico para que crezca.  Luego ir viendo según el horno pero es aproximadamente 55 minutos a 180 grados. Esta receta es una adaptación de la receta de NutriPlanet  (Thank you so much) 

Os dejo una receta de pan bereber , me la ha facilitado mi amiga Fati Berkani  y le doy las gracias desde aquí una vez más.  Ingredientes  2 vasos de harina de trigo normal. 1/2 vaso de sémola de trigo fina muy importante que sea fina, un poco de sémola fina para espolvorear. 1 pizca de sal  1 pizca de azúcar 20 gramos de levadura fresca. Agua caliente disponible Más artículos de cocina que te pueden interesar  Preparación  En un bol procedemos a mezclar la harina de trigo, la sémola fina, el azúcar y la sal, removemos todo muy bien para que quede integrado. En un vaso con un poquito de agua templada mezclamos la levadura y vertemos sobre la mezcla de harina y demás ingredientes,vamos añadiendo agua poco a poco. Debemos llegar al punto en que la masa sea firme y manejable.  Amasamos 10/15 minutos mínimo para que la masa quede suave y esponjosa, el resultado bien merece la pena.  Dejamos reposar, tapado con un paño grueso durante 20 minutos, volvemos a amasar otros 5

FOTO Ingredientes: 600 gramos de harina de repostería 350 gramos de leche de avena 25 gramos de levadura fresca 70 gramos de mantequilla 50 gramos de azúcar moreno ecológico 20 gramos de sal 3 huevos grandes. Elaboración: Calentamos un poco la leche y cuando esté tibia   añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos bien; mezclamos la levadura con la harina y añadimos la leche con la mantequilla. Añadimos el resto de ingredientes y trabajamos la masa hasta que esté suave y eslástica. Hacemos una bola y la déjamos reposar unos 45-50 minutos en un cuenco de cristal o cerámica bien tapado con un paño y en un lugar cálido. Si quieres hacer una masa dulce chocolateada, añade unos 30 gramos de cacao en polvo (o un poco más si es tu gusto) en el momento de incorporar la leche. Cuando haya doblado su tamaño la ponemos en una mesa enharinada y trabajamos la masa para formar nuestro pan o nuestros panecillos. Ponemos el pan en la bandeja, lo tapam

Hoy he desayunado unas tostadas de pan de centeno integral con plátano, aceite de oliva y canela deliciosos, me encanta el pan de centeno y cuando no lo hago lo compro en el Lidl , si conocéis algún otro supermercado que lo venda os agradecería la información porque el Lidl me pilla un poco lejos y sólo vamos algún fin de semana con el coche pero en el día a día me resulta complicado, tengo carnet pero no conduzco "por ahora", esperad que me suelte juas juas juas (risa malévola) FOTO Y os dejo un video que me ha encantado para hacer pan de centeno si no tienes panificadora, espero que o disfrutéis y que cuando os estéis comiendo una rica tostada os acordéis de una mariposa ;)  Me suscribo ahora mismo * indicates required Email * Nombre

Podéis creerme si os digo que me gustaría una cocina más grande para vivir en ella, la llenaría de flores vivas y especias, muchas-muchas especias, sería como un zoco-cocina donde podría mezclar aromas, a veces cerraría las ventanas para embriagarme y otras las abriría de par en par si la mezcla fuera tóxica ;-) Dulce Cocina Mi uniforme sería un delantal colorido con flores y mariposas como éste :-) Delantal Haría muchos experimentos y sobre todo amasaría muchas pizzas, amasar pan, pizzas o dulces en un trabajo maravilloso, mis héroes han sido siempre los panaderos, son magos, harina, agua, levadura, reposo, paciencia, amor y ¡voilá! delicias , ricas y sabrosas delicias . Pizza La cocina, el pan, las especias, amasar, el amor...la cocina siempre es sugerente, las caricias como las especias pueden llevarte de la mano a descubrir el mundo y aún más importante ¡DESCUBRISTE! Me suscribo ahora mismo * indicates required Email *