Necesitamos activar los granos (cereales y legumbres) y las semillas para eliminar el ácido fítico. Cuando comemos ácido fítico, se une a minerales como zinc, hierro, magnesio, calcio, cromo y manganeso. Los minerales unidos generalmente no se pueden absorber en el intestino, por lo que demasiados minerales unidos conducen a deficiencias minerales, lo que conduce a muchos problemas de salud. Todo se reduce al ácido fítico. El ácido fítico o 'Fitatos' es una sustancia natural en nueces, semillas, granos y legumbres y es la versión almacenada del fósforo mineral en estos alimentos. Lo que pasa con el ácido fítico es que no es un fanático de una serie de minerales esenciales dentro del cuerpo. En particular estos 6: – Hierro – Zinc – Calcio – Magnesio – Cromo – Manganeso. Los fitatos contienen estas cosas llamadas inhibidores enzimáticos que se adhieren a estos minerales y en realidad evitan que el tracto gastrointestinal los absorba, lo que significa que se pierde todos los b