Los fanáticos del kéfir y el yogur elogiarán los poderes probióticos de ambos, pero ¿cuál es realmente mejor para usted? Kéfir vs Yogur Como todos sabemos, el yogur es un producto lácteo fermentado que se consume en todo el mundo como fuente de proteínas y probióticos. Por otro lado, el kéfir es una bebida de leche fermentada que se asemeja a una bebida de yogur ligero. ¿Cómo se hacen? Yogur : Está hecho de leche de vaca/cabra que ha sido calentada, con dos cepas de bacterias añadidas, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus . Kéfir : También está hecho de leche. Pero en lugar de calentar la leche, se le agregan granos de kéfir cultivados a temperatura ambiente y luego se dejan actuar hasta por 18 horas. Nutrición Tanto el kéfir como el yogur son buenas fuentes de calcio, potasio y vitaminas B. Ambos aportan, en promedio, unos 9 gramos de proteína. Debido a que el kéfir se cultiva a temperatura ambiente, puede tener tres veces más probióticos que el yogur.