Durante miles de años nos hemos alimentado con cereales con gluten y nunca hubo tantos celíacos como ahora ¿por qué? Muchas personas con enfermedades autoinmunes se han dado cuenta que sus síntomas remiten o mejoran cuando eliminan el gluten de sus vidas ¿por qué? Síntomas de intolerancia al gluten: - dolor abdominal - hinchazón abdominal - inflamación - asma - tos - alergias - rinitis - laringitis - conjuntivitis - urticaria - edema - dismenorrea - endometriosis - dermatitis atópica - cuperosis - rosácea - sangrado digestivo - dolor de cabeza - fatiga - desequilibrio hormonal - infertilidad - Etc ¿Por qué el trigo de ahora nos hace más daño? El trigo se alteró en el siglo pasado dando paso a un nuevo trigo llamado trigo haploide enano , este trigo es más resistente a sequías y tiene más gluten, por lo tanto es mucho más inflamatorio para nuestro sistema digestivo y más dañino. Trigo haploide enano, la variedad casi única, por supuesto transgénica, está enriquecida en gliadina otras