El chimichurri es una salsa argentina atemporal hecha con aceite, ajo y hierbas frescas, una salsa o adobo perfecto para carnes a la parrilla, mariscos, verduras y más. ¡Fácil de hacer y listo en minutos!
Dicen que los inmigrantes vascos habrían habrían llevado la salsa tximitxurri a las Américas, una salsa muy similar a la actual chimichurri, que incluía hierbas, aceite de oliva, vinagre y ajo
Receta de salsa chimichurri
¿Buscas el mejor chimichurri de todos los tiempos? Te dejaré la receta en este blog. Esta deliciosa salsa verde es todo lo que necesita para animar carnes a la parrilla, mariscos, verduras asadas y casi cualquier otro plato.
Esta es una receta simple que se enfoca en hierbas frescas, y es increíblemente versátil y fácil de hacer. Puedes prepararla en minutos y usarloade muchas maneras.
¿Qué es el Chimichurri?
El chimichurri es una combinación de perejil fresco y otras hierbas con aceite y vinagre y varios otros ingredientes posibles. Es una receta argentina, aunque encontrarás diferentes variaciones según cada región.
Es una receta muy personal, que varía de un cocinero a otro, aunque siempre incluye mucho perejil.
El chimichurri agrega un toque de frescura a sus comidas, junto con un toque ácido del vinagre y una textura aceitosa ligera que se adhiere a tus papilas gustativas ¡aporta saaaboooor!
Algunas recetas incluyen chalota en la mezcla, un poco de laurel, algunas incluyen también otros condimentos, como el pimentón.
Cómo hacer chimichurri ¡llega la receta!
2 cucharadas de orégano fresco o seco
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
2 dientes de ajo finamente picados
Media cebolla finamente picada (chalota o cebolla morada)
1/2 cucharadita de ají molido o pimentón picante
1/4 cucharadita de sal
100 ml de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Toca preparar la salsa ¡manos a la obra!
Picar finamente el perejil, la cebolla y el ajo a mano.
En un tazón, mezclar el orégano, perejil, ajo, ají molido y sal.
Agregar el aceite de oliva virgen, el vinagre de vino tinto y el jugo de limón.
Incorporar la pimienta negra recién molida.
Mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas antes de servir, o refrigerar hasta por 24 horas para que los sabores se desarrollen plenamente.
¿Qué alimentos van con el chimichurri?
El chimichurri combina perfectamente con las carnes a la parrilla, particularmente los jugosos cortes de bistec como el filete de falda, el filete de falda, la plancha y más.
También acompaña y aporta sabor a pescados o aves, como pollo al chimichurri o camarones al chimichurri.
El chimichurri también es una marinada ideal, por lo que si lo desea, puedes preparar un lote doble, usar la mitad para la marinada y guardar la mitad para acompañar el plato terminado.
Vierte las salsa sobre las verduras a la parrilla para condimentarlas maravillosamente. ¡Súper delicioso!
Almacenamiento y sobras
Almacenar tu chimichurri en un recipiente hermético en el frigo puede permitir conservarlo hasta por 1-2 semanas.
También puedes congelar el chimichurri durante 3 meses o más. Me gusta usar bandejas de cubitos de hielo para congelar porciones pequeñas y luego transferirlas a una bolsa apta para congelador.
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