Una de las recetas que me vuelven loca es el harcha, el harcha me trae recuerdos de mis abuelos, recuerdos de mi infancia y ayer hablando con mi hermana por teléfono me dijo "voy a hacer harcha para la cena" y hoy vengo a traeros la receta para que probéis éstos deliciosos panes :)
¿Qué necesitamos?
-Sal , una pizca
-85 ml de agua
-60 ml de aceite ( de girasol o de oliva, si la queréis con un sabor
suave optad por el de girasol)
- 40 ml de leche
-360 g de sémola (mediana,
no la fina)
-1 cucharada grande de mantequilla temperatura ambiente
-Azúcar, 2 cucharadas grandes
- Levadura de pastelería, una pizca
¿Cómo hacemos?
Mezclamos la sémola, la sal
, la levadura y el azúcar. Añadimos la mantequilla y el aceite y mezclamos, se
queda una masa arenosa, entonces añadimos la leche y mezclamos con las manos.
Finalmente añadimos el agua, mezclamos y dejamos reposar 3 minutos hasta que la
sémola absorba el agua y veamos cómo queda la masa.
Algunas veces nos sale un poquito más densa la masa
(temperatura del ambiente, sequedad, etc) en éste casi simplemente añadimos un
poquito de leche o leche con agua hasta obtener la textura adecuada, si por el
contrario la vemos un poco líquida añadimos un poco de sémola y listo.
Hacemos
nuestra tortas circulares de harcha y las ponemos encima de una bandeja
previamente espolvoreada con sémola para que no se peguen; si las hacemos
pequeñas se cocinarán antes y con lo que me encanta a mí el harcha es lo que
suelo hacer :) Calentamos la sartén y cuando está caliente, ponemos el harcha,
dejamos 5-7 minutos cada lado hasta que esté dorada por ambos lados. Ya tenemos
nuestras deliciosas harchas que podemos servir con miel, queso fresco,
mantequilla, aceite de argán, mermelada, crema de cacao y cualquier
acompañamiento salado o dulce que imaginemos.
Os dejo un video con el procedimiento, veréis que fácil y rápido es hacer el harcha :) ¡Animaros y mandadme fotos!
Os dejo un video con el procedimiento, veréis que fácil y rápido es hacer el harcha :) ¡Animaros y mandadme fotos!